Dobrodošli za trpezu Novog Sada

Novi Sad nije samo Evropski grad kulture u Srbiji – to je i grad mirisa, ukusa i starih recepata koji se prepliću kroz vreme i generacije.

Uticaji mađarske, nemačke, srpske i slovačke kuhinje oblikovali su ponudu Novog Sada što se tiče gastronomije, pa čak i najizbirljiviji hedonisti će pronaći nešto za sebe.

Na ovoj stranici otkrićemo vam najvažnije ukuse Novog Sada – kroz jela, običaje, praznike i male kulinarske rituale koji čine ovaj grad posebnom gastronomskom celinom.

Ukusi uz Dunav: paprikaš, perkelt i toplina kotlića

RibljaCorbaJelo

Čarde sa ukusnom ribom, debelim hladom i opuštenom atmosferom pored reke, karakteristične su za ovaj kraj. Jedno od popularnijih jela je riblji paprikaš od šarana– posebno kada se priprema u kotliću, kraj vode, uz tiho krčkanje i razgovor do kasno u noć. U naseljima poput Kamenjara ili Ribarskog ostrva, ova tradicija živi svakog leta.

Perkelt, gusti gulaš od mesa, sa bogatim mađarskim začinima, dugo se krčka dok ne omekša do savršenstva. Pileći paprikaš je jednostavniji, ali podjednako omiljen, posebno kada se služi sa domaćim rezancima, kao nekad u bakinoj kuhinji.
Ova jela su deo okupljanja, porodičnih ručkova i društvenih rituala koji spajaju ljude.

Testa, prilozi i zimnica – vojvođanska tradicija na dohvat ruke

TestaPriloziZimnicaNoviSad

Da li ste čuli za šufnudle, dampfnudle, flekice ili samo mekane domaće rezance?

Novi Sad je poznat po testima, a ako niste neke od navedenih probali, možete obići neke od predloženih restorana gde se možete uveriti zašto su godinama neizbežni deo svakog obroka.

Uz to ide obavezna zimnica – kiseli kupus, turšija, ljutenica, ajvar – pravljena krajem leta, da bi u zimskim mesecima upotpunila svaki zalogaj..

Slatki kraj: knedle, štrudle i torta iz bečke škole

KnedleStrudleNoviSad

Bez dezerta nema kompletnog vojvođanskog obroka. Najprepoznatljivije su gomboce – knedle sa šljivama uvaljane u prezle i šećer, miris detinjstva mnogima. U poslednje vreme u ponudi su  gomboce sa raznim drugim ukusima, ali sa šljivama su najprepoznatljivije.

Tu su i štrudle – s makom, orasima ili višnjama, često tanje i duže nego što biste očekivali, ali savršeno mekane.

Doboš torta, lenja pita, kiflice i druge srednjoevropske poslastice pokazuju uticaj bečke kuhinje, ali i veštinu domaćica koje su recepte vredno čuvale za generacije koje dolaze.

Čime se nazdravlja: vino i rakija kao deo stola

VinoRakijaNoviSad

Bez pića nema priče – bar ne u Novom Sadu. Bermet, desertno vino iz Sremskih Karlovaca, nudi se gostima sa ponosom, kao prepoznatljiv brend ovog grada.

Porodične vinarije na Fruškoj gori nude veliki broj kvalitetnih vina, od rizlinga, grašca i ostallih vrsta a rakija od kajsije se poslužuje za ljubitelje žestokih pića, koji se ne plaše da osete malo ljutine u stomaku.

U ovim pićima se ne traži se samo ukus – već i povod da se nazdravi. A u Novom Sadu ih, srećom, nikad ne manjka.

Pogledaj restorane koji čuvaju tradiciju u Novom Sadu

Istraži gde se ovi ukusi i danas služe – od porodičnih kafana do skrivenih bisera uz reku.

Pogledaj restorane